菠菜拌豆乾

菠菜拌豆乾是一道美味的家常菜，做法多樣，以下是一種常見的做法：

將豆乾切成薄片，然後焯水，可以在冷水中加一點鹽，將豆乾放入，水開後迅速撈出。

把菠菜也焯水，大概幾秒鐘後迅速過涼水。

將焯好的豆乾和菠菜切成細末。

鍋中煸炒蔥末和香菇末，煸炒出香味後，加入豆腐乾翻炒均勻。

根據個人口味加入適量的鹽和糖，最後加入菠菜末，並加少許醋讓菜更入味。

充分攪拌均勻後，關火，再加入香菇精粉攪拌均勻即可。

菠菜拌豆乾不僅美味，而且營養豐富，是一道適合夏季食用的清爽涼拌菜。