菠菜炒番茄是一道簡單又美味的家常菜，做法如下：
準備材料：
菠菜：洗淨後切段。
番茄：切塊或切片。
雞蛋：打散備用。
蒜：切片或末。
烹飪步驟：
汆燙菠菜：在沸水中加入少許鹽，放入菠菜汆燙至水再次沸騰，然後撈出備用。
炒蛋：在鍋中加入適量油，倒入打散的蛋液，用筷子或鍋鏟快速攪拌，使蛋液散開，約30秒後盛出備用。
炒制番茄和菠菜：鍋中再加入少許油，放入蒜末和番茄塊，拌炒至番茄略出水並軟化。然後加入汆燙好的菠菜和炒好的雞蛋，翻炒均勻，約1~2分鐘。
調味：最後加入適量的鹽或鰹魚粉調味。
小貼士：
如果喜歡滑嫩的炒蛋口感，可以縮短炒蛋的時間至30秒。
如果偏好帶有焦香味的炒蛋，可以適當延長雞蛋在鍋中的時間。
這樣一道美味的菠菜炒番茄就完成了，既保留了菠菜的清爽口感，又融合了番茄的酸甜味道，是一道營養豐富又適合家庭製作的美食。