菠菜炒肉是一道營養豐富的家常菜，具體做法如下：
準備材料。選擇新鮮的菠菜，洗淨後去掉根部，切成適當長度的段。豬肉切成片或絲，用生粉、醬油和少許油拌勻醃製5分鐘。如果喜歡，還可以準備一些蒜片、薑絲等調料。
焯水。將切好的菠菜在沸水中焯一下，去除草酸和澀味，然後迅速過涼水並瀝乾水分。
炒肉。鍋中加油熱後，放入肉片或肉絲翻炒至變色，然後加入料酒、生抽等調味料，炒至肉熟。
炒菠菜。將菠菜加入鍋中，與肉片一起快速翻炒均勻，根據口味加入鹽、雞精等調味料。
出鍋。炒至菠菜熟透，肉質滑嫩，即可出鍋。
此外，可以根據個人口味加入一些其他的調料，如蒜片、薑絲、幹辣椒等，以增加風味。