菠菜炒肉末是一道色香味俱全的家常菜。其基本做法如下：
準備新鮮的菠菜和五花肉，將菠菜洗淨，特別注意根部，因為菠菜根含有豐富的營養，不必去掉，但需徹底清洗。將肉切成小丁或剁成肉末。準備一些調料，如大蒜、乾辣椒、蔥花、薑末等。
將菠菜在沸水中焯煮約20至30秒，然後迅速放入冷水中冷卻，並擠乾水分。
在鍋中加熱少許油，先炒香蔥花、薑末、大蒜和乾辣椒，然後加入肉末炒至變色。
加入料酒去腥味，再加入生抽、老抽、白糖等調味料調色和調味。
最後加入焯好的菠菜，快速翻炒均勻，直至菠菜完全熟透。
這道菜不僅營養豐富，而且色香味俱佳，是一道非常適合家庭製作的美食。