製作咖喱雞翅的步驟如下：
雞翅處理。將雞翅清洗乾淨，在雞翅中間劃幾刀，以便更好地吸收味道，將雞翅放入清水中浸泡30分鐘，去除血水，之後瀝乾水分。
醃製。在雞翅上抹上少許鹽、黑胡椒粉和料酒，醃製20分鐘。
蔬菜準備。將土豆和胡蘿蔔切成小塊，洋蔥切成小顆粒，青紅椒切片。
煎雞翅。在鍋中加入少許食用油，油熱後放入雞翅，煎至兩面金黃。
炒制蔬菜。在鍋中留少許底油，放入洋蔥、蒜末炒出香味，加入土豆和胡蘿蔔丁翻炒。
加入咖喱。將咖喱塊或咖喱粉加入鍋中，待咖喱完全融化後，加入適量開水，確保水量剛好沒過食材。
燉煮。蓋上鍋蓋，大火煮開後轉中火燉煮至湯汁濃稠，根據口味加入適量鹽和糖調味。
收汁出鍋。最後大火收汁，直至湯汁濃郁，撒上蔥花或羅勒葉作為裝飾，即可出鍋享用。
這是一種基本的咖喱雞翅做法，可以根據個人口味進行適當調整。