菠菜炒豆腐皮

菠菜炒豆腐皮是一道色香味俱全的家常菜，具體的做法如下：

將豆腐皮切成條或絲，菠菜洗淨後切成段，準備好蔥、姜、蒜、乾辣椒等調料。

將切好的豆腐皮放入開水中焯一下，以去除豆腥味。

將菠菜也放入開水中焯一下，使其變綠後撈出。

鍋中加油燒熱，先放入蔥、姜、蒜、乾辣椒等調料炒出香味。

將焯好水的豆腐皮倒入鍋中翻炒。

再將焯好水的菠菜加入，根據個人口味加入適量的鹽、雞精等調味料。

翻炒均勻後即可出鍋盛盤享用。

這道菜的做法簡單易學，不僅美味可口，而且營養豐富，是一道適合家庭製作的家常菜。