菠菜粉的吃法有多種，以下是一些常見的做法：
涼拌菠菜冬粉。首先準備菠菜和冬粉，菠菜洗淨切段，冬粉用涼水泡軟，然後將菠菜焯水後放入涼水中過涼，撈出瀝乾水分，接著用同樣的方法處理冬粉，之後將焯好的菠菜和冬粉放入大碗中，加入痲油、蚝油、紅椒粒和杏仁碎等調味料拌勻。
炒菠菜冬粉。先準備好菠菜、冬粉、豬肉絲、蔥、姜等食材，將菠菜焯水後瀝乾，冬粉泡軟，豬肉絲醃製，然後在鍋中倒入油，炒香蔥花和薑絲，加入豬肉絲翻炒，最後將菠菜和冬粉加入炒勻，可以加入適量鹽調味。
菠菜冬粉湯。首先準備菠菜、冬粉、胡蘿蔔等食材，將菠菜焯水後瀝乾，冬粉和胡蘿蔔提前泡軟或煮熟，然後鍋中加水燒開，放入菠菜、胡蘿蔔絲和冬粉，煮至熟透，可以加入鹽、雞精等調味料。
以上做法可以根據個人口味進行調整，添加或減少某些調味料。