菠菜苗是一種營養豐富、口感多樣的蔬菜，可以用來製作多種美味的菜餚。以下是一些常見的菠菜苗食譜：
清炒菠菜苗。先將菠菜苗清洗乾淨，控乾水分，然後鍋中燒熱油，加入蒜末或薑末爆香，放入菠菜苗翻炒，可以加入適量的鹽和其他調味料，如白糖、耗油等，炒至菠菜變色，斷生即可。
菠菜苗炒雞蛋。先將菠菜苗清洗乾淨，控乾水分，然後在鍋中炒香蒜末和蔥花，加入菠菜苗快速翻炒，接著加入切碎的雞蛋、少許耗油、白糖、食用鹽等，最後可以加入少量雞精提味。
菠菜苗拌冷盤。先將菠菜苗洗淨後去根，然後在沸水中加入少許鹽和油，將菠菜苗焯水後迅速撈出並過涼水，控乾水分，接著可以根據個人口味加入各種調料，如生抽、糖、鹽、香油、醋、芝痲醬等，拌勻後即可食用。
菠菜苗搭配其他食材。如香菇、鹹蛋、皮蛋等，先將菠菜苗焯水後備用，然後炒香蔥蒜或其他調料，加入主食材翻炒，最後加入菠菜苗快速炒勻。
根據個人口味和食材的搭配，可以創造出多種不同的菠菜苗菜餚。