製作菠蘿炒飯的步驟如下：
準備食材。菠蘿、雞蛋、米飯、胡蘿蔔、青豆、火腿腸、香蔥是基本食材，也可根據個人喜好添加蝦仁、黃瓜、玉米等其他配料。
處理菠蘿。將菠蘿去皮，切成小塊或丁，留下一些菠蘿肉切成條或丁，用菠蘿殼作爲容器。
準備配菜。將胡蘿蔔、青豆等其他配菜切成適當大小的丁或條。
炒雞蛋。在碗中打入雞蛋，攪拌均勻後倒入熱油中炒散。
炒配菜。在鍋中加熱油，先炒香胡蘿蔔、青豆等較難熟的蔬菜，然後加入米飯炒散。
調味。在米飯和配菜中加入適量的鹽、生抽、胡椒粉等調味料調味。
加入菠蘿。最後加入之前切好的菠蘿丁，快速翻炒均勻。
裝盤。將炒好的菠蘿炒飯盛入準備好的菠蘿殼中，即可享用。
根據個人口味，還可以在炒飯中加入一些其他食材，如蝦仁、臘腸、培根等，以增加風味。