鳳梨蓉是一種美味的甜點，主要由鳳梨製成。以下是其製作方法：
準備新鮮的鳳梨，將其削皮並去除眼點。切掉鳳梨頭及根，清洗乾淨後，將鳳梨一分為二，並去掉鳳梨心。
將鳳梨肉和鳳梨芯分別切塊。使用料理機分次攪打，鳳梨肉不需要打得太碎，以保持一定的纖維感，鳳梨芯則可以打得碎一些。
攪打好後，用篩網過濾出鳳梨汁，儘量使鳳梨蓉乾一些，以縮短炒制時間。
將過濾好的鳳梨蓉放入不粘鍋中。加入冰糖或麥芽糖，使用中火炒制，直到水分變乾，顏色變深，變成粘稠狀，適合做餡料的軟硬程度。
在最後階段加入黃油，繼續翻炒均勻。炒好後，讓其晾涼，然後放入密封容器中冷藏保存，儘量在三天內食用完畢。
此外，在炒制過程中可以加入其他食材以增加風味，例如加入檸檬汁、桂花糖等。這種甜點可以作為餡料用於製作月餅、撻或其他烘焙食品。