菱米的食用方法多樣，可以炒食、煮粥、蒸食等。以下是幾種常見的食用方法：
炒食。先將菱角米清洗乾淨，然後在鍋中加水並加鹽，將菱角米焯水3分鐘。熱鍋倒油，放入蔥姜炒香，再加入青椒快速翻炒，然後放入菱角米繼續翻炒。沿鍋邊加入清水，待湯汁收乾後，加入適量鹽和雞精調味。
蒸食。將菱角米清洗乾淨，加入生薑末、生抽、雞精、胡椒粉、大米粉、食鹽和少許油攪拌均勻。將調味好的菱角米放入蒸籠中，蒸10分鐘後撒上蔥花和香油食用。
煮粥。將菱角米和薏米、糯米一起煮，可以加入冰糖調味。
煮湯。將菱角米與五花肉、甜玉米、糯玉米等食材一起煮成湯。
搭配其他食材。如枸杞、紅椒、姜等一起炒制。
菱角米具有清熱解暑、潤腸通便、生津止渴等功效，但脾胃虛寒者應慎食。在食用時應注意適量，以免引起胃腸不適。