菱粉是什麼

由菱角加工製成的粉末

菱粉是一種由菱角加工製成的粉末。

菱粉在加水遇熱煮熟後會呈現透明狀，口感Q彈。菱粉的原料來源於菱科植物菱的果肉，通過搗汁澄出澱粉而得。其在中國傳統烹飪中用於製作各種糕點。