植物多糖是什麼

植物多糖是一種廣泛存在於植物中的大分子糖類物質，主要由醛糖或酮糖通過糖苷鍵連線而成，具有聚合度超過10個的單糖分子。它們不僅是植物細胞代謝的產物，也是許多植物類食物發揮功效的主要成分。植物多糖在食品中有廣泛套用，並且具有多種生物活性，如免疫調節、抗腫瘤、降血糖等保健作用。它們富含萜烯類化合物、腺苷以及多種微量元素，對心腦血管疾病、糖尿病等有顯著的預防和治療作用。