煮菱角粥的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
簡易菱角粥。首先處理香蔥，切成蔥花備用；菱角煮熟後去殼取肉，切成小塊；在鍋中加水，水開後加入菱角塊，待水再次沸騰時加入燕麥；然後慢慢倒入打散的雞蛋液，邊倒邊攪拌以防溢出；待粥煮至粘稠，加入少許鹽和香油，撒上蔥花即可。
傳統菱角粥。先將菱角煮熟後去皮去殼，切成小塊；將粳米洗淨後加水煮至米粒開花；然後將菱角塊加入米粥中，繼續煮至粥熟透。
加入肉類的菱角粥。將豬肉剁碎，蔥葉洗淨；大米洗淨加水煮開後，加入菱角和肉碎；待米粒開花後，加入胡椒粉、油等調料，再煮1至2分鐘即可。
菱角與紅豆同煮。先將菱角洗淨，在開水中加鹽煮8分鐘；將米和紅豆提前泡水，然後像煮普通粥一樣煮；菱角煮熟後掰成兩半，取出菱角肉，加入到粥中繼續煮，直至紅豆煮熟。
圓糯米菱角粥。將圓糯米清洗乾淨後浸泡20分鐘，然後大火煮開轉小火煮10分鐘，可加入紅糖；將蒸熟的菱角肉切成小丁，加入糯米粥中繼續煮至軟熟。
菱角與蓮米粥。將菱角和蓮米清洗乾淨後，放入沸水中烹煮幾分鐘撈出冷卻；大米淘洗乾淨後放入砂鍋中，加水煮沸後轉小火，加少許糖繼續煮至熟透。
菱角綠豆粥。將菱角、綠豆和粳米分別洗淨浸泡；綠豆煮熟後加入粳米和菱角，用文火煮至成粥；根據個人口味加入白糖，調勻後即可食用。
菱角與薏米山藥粥。準備菱角、薏米、山藥和大米，將這些食材一同煮粥即可。
這些方法可以根據個人口味和食材的可用性進行調整。