萵筍的烹飪方法有很多種，以下是一種流行的做法：
首先準備新鮮的萵筍，選擇顏色較綠的萵筍，因為這樣的萵筍炒出來口感更爽脆，顏色更好看。
用削皮器去掉萵筍的外皮，儘量去除上面的白膜，然後斜刀切成段，接著將萵筍切成硬幣厚度的薄片，儘量切得薄厚均勻，以便炒制時成熟度一致。
將切好的萵筍片放入大盆中，加入一勺食鹽，用手充分抓拌均勻，醃製五分鐘，這可以使萵筍更爽脆，同時去除青澀味。
準備一些輔料，如大蒜切成末，紅椒切成小碎丁，大蒜葉切成段，五花肉和豬瘦肉切成薄片。豬瘦肉加入調味料醃製。
鍋中加入少許油，先將五花肉炒至出油脂和香味，肉片炒至微黃後加入瘦肉炒熟。
接著加入蒜末和紅椒炒出香味，然後放入萵筍翻炒均勻。
調味時加入食鹽、雞精和適量生抽，大火翻炒均勻。
最後加入大蒜葉翻炒均勻，炒出香味即可出鍋。
這樣烹飪的炒萵筍口感鮮香爽脆，顏色碧綠，非常適合下酒或搭配米飯。