萵筍是什麼菜

菊科萵苣屬的一種蔬菜

萵筍，也被稱爲萵苣，是菊科萵苣屬的一種蔬菜。

萵筍是一種一二年生草本植物，原產於地中海沿岸，在大約七世紀初傳入中國，萵筍以其肥大的花莖基部爲食部，呈長棒形，外有一層纖維層，對嫩莖起着保護作用，其莖質脆、嫩，水分大，味鮮美。萵筍含有豐富的營養成分，包括膳食纖維、維生素和礦物質，具有多種食療功效，如增進食慾、促進消化、降低血壓和預防便祕等。