萵苣是什麼

一類草本植物的統稱

萵苣是一類草本植物的統稱，屬於菊科萵苣屬。它包括多種不同的蔬菜，如油麥菜、萵筍、苦苣、紫葉萵苣和生菜等。這些蔬菜形態各異，口感和用途也有所不同，但都屬於萵苣這個大家族。萵苣原產於地中海沿岸，後來傳播到世界各地。它是一種低熱量、高纖維的蔬菜，含有豐富的維生素、礦物質和抗氧化物質，如維生素A、維生素K、維生素C、鈣、鎂、錳等，對提高免疫力、促進骨骼健康和保護視力等方面有重要作用。萵苣可以生食或烹飪，具有很高的烹飪靈活性。