落蘇是什麼菜

茄子

落蘇是茄子的俗稱。

主要在中國江南地區以及江蘇、浙江、上海和安徽的部分地區使用這一別稱。茄子是一種營養豐富且烹飪方法多樣的茄科茄屬的一年生草本植物，原產於印度，在中國有著1500多年的栽培歷史。