葛根的炮製方法有多種，主要包括以下幾種：
煨葛根。這種方法有兩種方式，一種是麥麩煨，即先將麥麩撒在熱鍋中加熱至冒煙，然後加入葛根片翻炒至表面呈焦黃色；另一種是濕紙煨，即用三層濕紙包裹葛根塊，埋入無煙的熱火灰中煨至紙焦黑色，葛根呈微黃色。
炒葛根。將葛根片用文火炒至表面黃色並且略帶焦斑。
醋炒葛根。在乾燥的野生葛根上均勻噴上白醋，放置3~5天後再晾乾。
蒸食之。即直接將葛根蒸煮後使用。
去除雜質、洗淨、潤透、切厚片、乾燥。這是葛根的基本處理方法，為其他炮製方法做準備。
每種方法都有其特定的用途和效果，具體選擇哪種方法取決於所需的藥效和用途。