葡國雞是一道具有獨特風味的菜餚，其製作方法融合了非洲、印度和澳門等地的傳統烹飪技藝。主要食材包括雞肉、葡國臘腸、黑水欖、黃姜粉、椰絲和橄欖油等。製作過程如下：
將雞肉清洗乾淨，切成適當大小的塊，用鹽、黑胡椒碎和黃姜粉醃製15分鐘。同時，將馬鈴薯浸泡在水中，剝皮後切成塊。
燒熱鍋，倒入橄欖油，加入切好的洋蔥炒香，再放入香葉，番茄醬和黃姜粉，炒至香味釋放。
加入醃製好的雞肉塊，翻炒至雞肉變色。倒入白葡萄酒和馬鈴薯塊，加入足夠的水蓋過食材。
用小火燜煮15分鐘。加入葡國臘腸（預先煮約8分鐘後切片）和黑水欖，繼續燜煮至湯汁略收。
關火，將臘腸和黑水欖放入攪拌均勻。加入椰漿，慢慢攪拌至均勻。
將烤盤預熱至220度，將煮好的葡國雞放入烤箱烤8至10分鐘，直至表面金黃。
可選：在葡國雞上撒上一些椰絲，增加風味和視覺效果。
這樣一道美味的葡國雞就完成了，其結合了多種文化的烹飪技巧和口味，是一道值得嘗試的菜餚。