新鮮葡萄
葡萄乾是由新鮮葡萄製成的乾果，其製作過程包括晾曬或脫水。葡萄乾的製作通常選擇皮薄、果肉豐滿柔軟、含糖量高的品種，如「無核白」、「無子露」和「玫瑰香」、「牛奶」等。葡萄乾的顏色和口感取決於葡萄的品種和乾燥過程。有兩種主要的葡萄乾：
天然葡萄乾：這些葡萄乾在陽光下自然乾燥而成，不添加任何其他成分。它們通常呈現暗紫色或棕色，質地柔軟，口感甜美。
金色葡萄乾：雖然有些人認為紫色葡萄乾和金色葡萄乾是由不同顏色的葡萄製成的，但實際上它們都是由同一種葡萄製成的。不同的顏色來自乾燥它們的方式。當綠色葡萄在陽光下自然乾燥時，它們會變成紫色，而特定的處理過程可以使它們變成金色。
葡萄乾在烹飪和烘焙領域有著廣泛的套用，可以用來製作蛋糕、餅乾、麵包等糕點，也可以加入沙拉、米飯等菜餚中增加口感和營養。