葡萄乾水分

11.6%到18%

葡萄乾的含水量相對較低，一般在11.6%到18%之間。在曬乾脫水的過程中，維生素會大量損失，因此葡萄乾幾乎不含有各類水溶性維生素，但礦物質的含量卻非常高。