葡萄糖具有甜味，但其甜度相對較低。以下是葡萄糖的甜度： 以蔗糖的甜度為100來衡量，葡萄糖的甜度大約是50。相對於蔗糖的甜度定為1，葡萄糖的甜度是0.7。 有的資料將葡萄糖的甜度定為0.75。 因此，葡萄糖的甜度大約是蔗糖的70%。