製作葡萄酒的方法涉及以下步驟：
清洗葡萄。使用白酒輕柔搓洗，去除表面的塵土和雜質。
搗爛葡萄。避免搗爛葡萄籽，因為籽中含有苦味物質。
滅菌。可以使用二氧化硫或者高度白酒進行消毒滅菌。
加入果膠酶。分解果膠質，減少甲醇生成，同時起到澄清作用。
加入果酒麴和糖。攪拌均勻，以促進發酵，提高酒精度，比例大約是十斤葡萄配一兩到兩斤糖和一兩果酒麴。
發酵。將混合物放入容器中，留出三分之一的空間，以便發酵時葡萄皮和果肉上浮，每天攪拌兩次，以避免浮在表面的果皮起白毛，發酵時間一般為7到10天，溫度控制在20到28度。
過濾。發酵完成後，過濾掉果肉和酒泥，可以進行二次發酵，時間為15到30天。
滅菌。將葡萄酒放入65到70度的熱水中保溫20到30分鐘進行滅菌處理。
陳釀。在冷涼乾燥、通風避光的地方陳釀，以提高葡萄酒的口感和香氣。
不同方法可能在某些步驟上有所差異，但基本原理相同。可以根據個人口味和實際情況調整糖量和發酵時間。