油炒花生的做法通常包括以下步驟：
準備花生米。首先準備新鮮的花生米，挑出壞的或發霉的顆粒。有時，在花生米中加入食鹽和麵粉，用清水清洗，以去除表面的灰塵和雜質。
晾乾花生米。洗淨的花生米需要徹底晾乾，可以使用晾架、乾淨毛巾或廚房紙巾，或者用吹風機加速乾燥過程。
炒制花生米。將花生米放入預熱的鍋中，不需要加油，用中小火翻炒，直至花生米表皮變得光滑，水分炒乾。
加油慢炒。待花生米冷卻後，在鍋中加入少量食用油，繼續用中小火慢慢翻炒，直至花生米變成金黃色或出現裂紋。
調味。炒好的花生米可以加入鹽、糖或其他調味料，如黑芝痲，以增加風味。
冷卻後食用。將炒好的花生米放入盤中，等待完全冷卻後食用，這樣花生米會更加香脆。
此外，在炒制過程中，需要注意火候，防止花生米炒糊。