葡萄酒加什麼糖最好

白砂糖

在釀造葡萄酒時，最好選擇白砂糖作為添加的糖分。

白砂糖因其顆粒均勻、純度高（蔗糖含量高）且易於溶解，能更好地促進發酵過程，提高酒精度。相比之下，冰糖雖然純度略低，但能快速發酵並增加酒精度。對於初學者來說，使用白砂糖更易於控制加糖量和時間，因為其顆粒較小，更利於酒精度數的調節。

總的來說，白砂糖因其特性和易於控制的特性，是自釀葡萄酒時加糖的最佳選擇。