葡萄酒的澄清方法主要包括以下三種：
沉澱法。這種方法利用重力作用，使葡萄酒中的懸浮物沉澱到酒液底部，沉澱完成後，將清澈的酒液轉移到另一個容器中，去除底部的沉澱物，這種方法耗時較長，通常不適用於需要立即裝瓶的葡萄酒。
過濾法。通過使用過濾器，採用物理方法快速去除酒液中的懸浮物，這種方法適用於裝瓶前快速去除酒泥，確保酒液的清澈度，過濾方法分為深度過濾和表面過濾，深度過濾使用較厚的濾膜，適用於較渾濁的葡萄酒；表面過濾使用較細的濾膜，可以去除酒液中的酵母和細菌。
下膠法。向酒中添加具有附著力的物質（如蛋清、明膠、魚膠、膨潤土、酪蛋白和活性炭等），使葡萄酒中的懸浮物質凝結成顆粒或團狀物，然後一併過濾去除，這是釀酒師普遍採用的澄清技術，可以根據葡萄酒的特性選擇合適的澄清劑。