瓠瓜
葫蘆瓜，學名瓠瓜，是葫蘆科葫蘆屬的一年生攀緣草本植物。
葫蘆瓜在南方普遍栽種，近幾年來北方也開始引種栽培。葫蘆瓜的別名包括葫蘆、瓠子、扁蒲和夜開花等。它原產於熱帶印度和非洲，但在中國有着悠久的栽培歷史。葫蘆瓜不僅是一種常見的蔬菜，還具有藥用價值，可用於消腫、潤肌膚等。在烹飪方面，葫蘆瓜可以通過多種方式進行烹飪，如炒、燴、做湯或制餡等。
需要注意的是，葫蘆瓜在栽培過程中可能因土壤或光照等問題含有有害物質，因此在食用前應進行適當的處理和鑑別。苦葫蘆瓜含有葫蘆甙等有毒物質，不宜食用。烹飪前應先嚐試味道，若有苦味則應棄之不用。