葵花籽油是一種廣泛使用的食用油，它含有高量的不飽和脂肪酸，適量食用時對身體有益，但長期大量食用或不當使用可能會帶來一些健康風險。葵花籽油的缺點主要包括：
加重肝臟負擔。長期過量攝入葵花籽油可能會引起肝功能異常，甚至引發肝硬化或肝壞死，特別是在高溫下食用時，可能會影響正常的肝功能。
影響男性生育能力。葵花籽油中的某些成分可能對男性睪丸產生影響，引起睪丸萎縮和無精子症，從而導致不育。
增加心血管疾病風險。長期大量食用葵花籽油可能會導致血脂升高，增加肥胖、高血壓、心血管疾病的風險。
高溫烹飪產生有害物質。葵花籽油在高溫下使用時會氧化聚合，產生自由基等有害物質，這些物質可能增加患癌症的風險。
含有芥酸可能導致心肌病變。葵花籽油中含有的芥酸長時間攝入可能會引起心肌纖維化，導致心肌病變。
因此，建議適量食用葵花籽油，並注意不要在高溫下長時間使用。同時，對於特定健康狀況的人群，如肝臟疾病患者或有心血管疾病風險的人群，應更加注意葵花籽油攝入量。