蒜心炒肉片是一道美味的中式家常菜，做法相對簡單。主要步驟包括：
準備材料。將蒜心清洗乾淨，切成小段，浸泡30分鐘去農藥。將瘦肉清洗乾淨並切成片，姜切成絲或片。
醃製瘦肉。將切好的瘦肉片與薑絲、生抽、老抽、鹽、油混合，攪拌均勻後醃製15分鐘。
炒制蒜心。待鍋熱後倒入油，放入蒜心炒至六成熟，加入少許鹽和一點點水，繼續翻炒至七成熟，然後盛出待用。
炒制肉片。熱鍋中加油，放入薑絲，然後倒入醃製好的瘦肉片，快速翻炒直至肉片變色。
混合翻炒。將炒好的蒜心倒回鍋中與肉片一起翻炒，加入適量的調味料，確保顏色和味道均勻。
出鍋裝盤。調整好味道後，即可出鍋裝盤享用。
根據個人口味，可以在炒制過程中加入一些其他的調料或蔬菜，如紅菜椒、芹菜等，以增加風味和營養。