蒜汁豆腐是一道美味的菜餚，其製作方法如下：
準備豆腐。將豆腐切成厚片，再一分為二，切成方形條，條的長度約為一個半指關節。
調味和裹粉。將切好的豆腐條放入盆中，加鹽攪拌均勻，再加入普通麵粉和玉米澱粉，使每塊豆腐條均勻包裹。
炸制豆腐。油溫四成熱時，放入豆腐條，炸至圓滾飽滿，呈焦黃色時撈出控油。
製作蒜汁。在碗中放入搗碎的大蒜，加入涼白開或純淨水，再加入老陳醋、生抽、老抽和香油調味。
炒制。炒鍋洗淨，倒入兌好的蒜汁，加入一半的清水，加鹽調味，再加入白糖提鮮，少許雞精增香。
勾芡和翻炒。用手勺攪動，中火熬製，待湯汁出香後，加入濕澱粉勾芡，快速倒入豆腐，中火翻炒均勻。
調味和出鍋。最後點少許明油翻炒均勻，即可出鍋享用。
以上步驟可以製作出美味的蒜汁豆腐，希望對你有所幫助。