蒜泥的保存時間取決於保存方法。以下是幾種常見的保存方法及其保存時間：
蒜泥+食用油冷藏保存：將打碎的蒜泥倒入玻璃罐中，再倒入食用油沒過蒜泥，放入冰櫃冷藏。這種方法適用於經常做飯的人，建議1-2周內儘快用完。
蒜泥/姜泥+保鮮袋冷凍保存：將蒜泥倒入保鮮袋，用刮板/筷子畫出田字格，放入冰櫃冷凍室保存。這種方法適用於不經常做飯的人，冷凍的蒜泥和姜泥可保存更久，建議是1-2個月用完。
蒜泥/姜泥+矽膠保鮮盒冷動保存：將蒜泥/姜泥直接放入矽膠盒，放入冰櫃冷凍即可。這種方法也適用於不經常做飯的人，冷凍的蒜泥和姜泥可保存更久，建議是1-2個月用完。
以上信息僅供參考，實際保存時間可能會因環境溫度、濕度等因素而有所不同。在使用蒜泥時，應根據需要取一定量，然後放入鍋中或者加到菜餚中，以確保食品安全和口感。