蒜泥拌豆角是一道美味的家常冷盤，做法相對簡單。以下是製作蒜泥拌豆角的步驟：
準備豆角。將豆角洗淨，切成適當長度的段。
焯水處理。將切好的豆角放入沸水中焯煮，加入少許植物油和食鹽，以保持豆角的色澤和脆嫩口感。焯煮時間大約為2至3分鐘。
冷卻豆角。焯煮好的豆角撈出後，迅速放入冷水中過涼，以保持其脆性。
準備配料。將大蒜拍扁後剁成蒜蓉，小米辣切成細絲。
調味。在碗中加入食鹽、生抽、香醋、少許味素、半勺白糖、辣鮮露和芝痲香油，攪拌均勻製成調味汁。
混合攪拌。將控乾水分的豆角與蒜蓉、小米辣和調味汁混合均勻。
裝盤。將拌好的蒜泥豆角裝盤即可食用。
這道菜不僅口味清爽，而且營養豐富，是一道適合夏季食用的家常菜。