蒜泥茼蒿是一道簡單又健康的家常菜，具體做法如下：
將茼蒿清洗乾淨，切成適當長度的段，注意將茼蒿的梗和葉分開放，以便更好地控制燙煮時間。
準備幾瓣大蒜，拍扁後剁成蒜末。如果喜歡辣味，可以切一些小米椒成圈。
在鍋中加入適量的水並燒開，加入少許鹽和幾滴食用油，這樣可以增加茼蒿的底味並保持顏色鮮亮。
先將茼蒿的梗放入鍋中燙煮約十秒，然後加入茼蒿的葉部分，也燙煮十秒左右，直到葉子稍微打蔫。
燙好的茼蒿撈出並控乾水分。
鍋中加油燒熱，放入蒜末和小米椒炒出香味。
加入適量清水、生抽、蚝油、白糖和雞精調味，如果需要，可以加入少許澱粉水勾芡，使湯汁稍微粘稠。
最後，淋上少許料油或香油增加香味和亮度，然後將調味汁澆在已經控乾的茼蒿上。
這樣一道美味的蒜泥茼蒿就完成了，特點是脆嫩可口，蒜香濃郁。