蒜薹是一種美味又健康的蔬菜，有多種方法可以烹飪。以下是一些受歡迎的做法：
蒜薹炒雞蛋。首先清洗蒜薹並切掉尾部，然後切成小段，用鹽水浸泡5分鐘使蒜薹更翠綠，浸泡後徹底清洗並控幹水分。在一箇大碗中將蒜薹與鹽、糖、生抽和香油等調料拌勻醃製15分鐘。另外，打散雞蛋並加入白鬍椒粉和鹽調味。在鍋中先炒雞蛋，盛出備用。再加油炒香辣椒和蒜片，加入火腿腸和蒜薹翻炒，加入料汁和炒好的雞蛋快速炒勻。
蒜薹涼拌。先將蒜薹洗淨切段，然後用鹽、糖、醋、生抽等調料製作拌料。將胡蘿蔔絲和蒜薹絲放入容器中，加入拌料拌勻即可。
蒜薹醃製。清洗蒜薹並切掉尾部，切成小段後用鹽和糖醃製，然後將醃出的水分清洗乾淨。將蒜薹晾乾或用乾淨的布擦乾，放入無油無水的盆中，加入調好的糖醋水和其他調料拌勻，最後放在保鮮盒中醃製兩天。
快速蒜薹炒肉。先將五花肉煸炒至微焦備用。在鍋中爆香蔥姜，加入蒜薹翻炒，加鹽和水燜煮30到40秒。然後加入五花肉和調味料（生抽、蠔油、老抽）翻炒均勻即可。
以上方法均可嘗試，根據個人口味和食材的可用性進行調整。