醃製蒜苔的方法有多種，以下是一種常見的醃製方法：
將新鮮蒜苔去尾洗淨，切成約2厘米的小段。
用適量的鹽（比平時炒菜多一倍）醃製蒜苔段，攪拌均勻。
把醃好的蒜苔放在塑膠薄膜或食品專用塑膠袋中，密封後放入冰櫃冷藏室。
醃製1至2天後取出，倒掉醃出的鹽水，淋上少許香油，攪拌均勻後即可食用。
此外，也可以將蒜苔晾乾後，放入加有鹽、糖、辣椒粉、白酒、香醋、生抽等調料的水中醃製，然後放入冰櫃冷藏。或者將蒜苔放入無水無油的容器中，加入鹽、白糖、辣椒粉等調料，攪拌均勻後密封保存。不同的方法會有不同的風味，可以根據個人口味選擇合適的醃製方法。