蒜苗的保存方法有多種，以下是一些常用的方法：
冷藏法。將蒜苗表面的水分稍微風乾，然後用保鮮膜包裹，放入冰櫃冷藏室，或者將蒜苗裝入筐或板條箱內，直接堆垛在貯藏的貨架上，保持庫溫在1℃左右。
風乾法。將蒜苗裝在黑色袋子中，密封以防止光照，然後放在乾燥通風的環境中。
氣調法。包括快速降氧法和自然降氧法。快速降氧法是通過連續抽氧灌氮來降低氧氣含量，自然降氧法則讓蒜苗自行吸收氧氣，保持帳內氧氣和二氧化碳含量在適當範圍內。
充二氧化碳法。在蒜苗堆放好後，用塑膠帳密封，調整帳內氧氣和二氧化碳的含量。
水養法。將蒜苗根部放入寶特瓶中，加入清水，定期更換水，並放在陽光充足的地方。
醃製法。通過將蒜苗浸泡在鹽水中或放入密封容器中，加入調味料進行醃製。
這些方法各有優劣，可以根據實際情況和個人偏好選擇合適的保存方法。