蒜苗炒菜是一種美味又簡單的烹飪方法，可以根據不同的食材變化出多種做法。以下是一些常見的蒜苗炒菜方法：
蒜苗炒雞蛋。先將雞蛋加鹽、白鬍椒粉、生粉和水攪拌均勻。蒜苗斜刀切段，分開放梗和葉。先炒熟雞蛋並盛出，再煸炒豆豉和蒜苗梗，然後加入蒜苗葉，加入醬油增味，最後將雞蛋回鍋，加香油翻炒均勻即可。
蒜苗小炒。將蒜苗洗淨切段，裡脊肉切條用澱粉抓一下，姜切片。鍋中放油，先炒肉絲和薑片，然後加入蒜苗和其他配料如木耳、耗油、生抽、糖、鹽等翻炒至熟。
蒜苗炒肉。瘦肉切片，蒜苗切段，肉片用油、料酒、生抽、澱粉拌勻。鍋中炒肉片至變色，加入姜、紅椒、蒜白炒香，加調料如白糖、胡椒粉炒勻，最後加入蒜苗和鹽炒勻。
蒜苗炒肉片。肉片用油、醬油、姜、玉米粉、酒拌醃。鍋中煎肉片至金黃，加入蒜頭和蒜苗、辣椒，適量水和蚝油，翻炒2分鐘，加水澱粉勾芡。
蒜苗炒雞蛋（另一種做法）。準備雞蛋和青蒜苗。雞蛋中加鹽、胡椒粉、白糖、生抽、料酒調味。鍋中炒雞蛋至凝固，取出。再炒蒜苗桿和葉，加入雞蛋和小米辣翻炒均勻。
蒜苗炒肉（另一種做法）。蒜苗切段，瘦肉切片。鍋中先炒肉片至變色，加入肥肉煸炒出油，再加入瘦肉、蒜末、小米辣炒香。最後加入蒜苗和調味料快速翻炒至斷生。
以上方法可根據個人口味和食材情況進行調整。