蒜苗炒肉是一道美味又簡單的家常菜，做法多樣，這裡提供幾種不同的做法。
做法一，需要準備的食材有蒜苗、豬瘦肉、五花肉、紅椒、植物油、鹽、醬油、痲油等。具體步驟如下：
五花肉洗淨，切薄片，拌入調味料略醃。
將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出。
蒜苗擇除老梗，洗淨，切小段；紅椒切粗絲。
用兩大匙油炒蒜苗，並加調料放入辣椒絲同炒。
倒入肉片,炒至湯汁收乾即盛出。
做法二，需要準備的食材有五花肉、蒜薹、剁椒、豆瓣醬、薑片、料酒等。具體步驟如下：
五花肉洗淨，姜切絲。
五花肉放滾水中氽2分鐘，撈出瀝乾水分切片備用。蒜薹切段放熱水中氽2分鐘撈出瀝乾備用。
熱鍋不放油，直接倒入五花肉片和少量薑絲煸炒出油。將煸炒多出的油倒出,可以用來涼拌其它的菜吃。加一勺豆瓣醬和一勺剁椒和料酒繼續翻炒。
將肉片煸炒到兩面有點焦。倒入蒜薹翻炒。加鹽和五香粉就可以出鍋了。
無論哪種做法，都需要注意火候的掌握和調料的搭配，以保持肉質鮮嫩和蒜苗的獨特風味。