蒜茸蒸茄子

蒜蓉蒸茄子是一道美味的家常菜，具體做法如下：

準備茄子，洗淨後切條或片狀，用鹽水浸泡以防氧化變色。

大蒜剁成蒜蓉，準備一些蔥花和紅椒碎作為點綴。

把茄子瀝乾水分，排列在盤子上。

鍋中加水燒開，將茄子放入鍋中隔水蒸約6至10分鐘，直到茄子變軟。

另起鍋，加熱適量油，下蒜蓉爆香，可以加入適量的鹽、生抽、蚝油等調味料。

蒸好的茄子取出，均勻撒上蔥花和紅椒碎。

將爆香的蒜蓉和油澆在茄子上，可以根據個人口味加入少量香油或雞精增香。

這樣一道美味的蒜蓉蒸茄子就完成了，色香味俱全。