皮蛋拌內酯豆腐

皮蛋拌內酯豆腐是一道美味的涼拌菜，做法如下：

將內酯豆腐放入蒸鍋中蒸十分鐘，同時準備小料，如香蔥、大蒜和生薑，切成末備用。

在碗中加入生抽、香醋、白糖、香油，以及根據口味加入的紅油，調成料汁。

皮蛋和內酯豆腐蒸好後，放入冷水中冷卻，然後去掉豆腐的正面包裝，並切成小塊。

將皮蛋切成小塊，平鋪在豆腐上，倒入調好的料汁，撒上蔥花即可。

此外，還可以根據個人口味調整配料和調味料的種類和比例，例如加入榨菜、香菜、洋蔥、小紅椒等，以增加風味。這道菜酸辣清爽，適合夏天食用。