蒜蓉剁椒是一種常見的調味品,通常由紅椒、蒜頭等食材製作而成。以下是製作蒜蓉剁椒的方法:
將紅椒洗淨,瀝乾水分,切成小塊或小段,蒜頭去皮切末。
將切好的紅椒和蒜末放入一個乾淨的容器中,加入適量的鹽、白糖(可選)和白酒(可選),攪拌均勻。
根據個人口味,可以加入生薑末、香油等調味料。
將調好的蒜蓉剁椒裝入乾淨的玻璃瓶或容器中,確保不要裝得太滿,留出一定的空間以便於發酵。
在剁椒上面倒入適量的香油或白酒,密封瓶口,放入冰櫃冷藏室,讓蒜蓉剁椒發酵幾天或一周左右即可食用。
蒜蓉剁椒的辣度和風味會隨著時間和配方中的調料比例而有所不同。可以根據個人口味調整鹽、糖和白酒的量。