製作蒜蓉的方法有多種，以下是幾種常見的做法：
刀剁法。將大蒜去皮後切去頭部，然後用刀剁成蒜蓉，這種方法可以使蒜蓉粒粒分明，味道更香，更容易儲存。
料理機打碎法。將大蒜去皮後放入料理機中打碎，這種方法可以快速均勻地製作蒜蓉。
壓蒜器壓碎法。將大蒜去皮後放入壓蒜器中壓碎成蒜蓉。
研磨法。將大蒜去皮後放入研磨碗或石臼中，使用研磨棒或擀麵杖等工具磨擦成蒜蓉。
製作蒜蓉醬的步驟為：
首先準備新鮮的大蒜（獨頭蒜或紫皮蒜），將其剝皮後清洗乾淨。
使用絞肉機、刀剁、壓蒜器或研磨碗等方式將大蒜加工成蒜蓉。
將蒜蓉分為兩碗，其中一碗用清水清洗以去除粘液和多餘的澱粉，然後擠乾水分。
鍋中倒入足夠的油加熱至五成熱，先倒入濾過水的蒜蓉，用中小火翻炒至微微黃色，並聞到蒜香味。
加入小米辣（可選）、鹽、白糖、蚝油和生抽調味，翻炒均勻。
最後關火，倒入剩餘的蒜蓉，利用餘溫翻炒均勻，使調味料充分融合。
冷卻後放入密封容器中保存，可以用於烹飪多種菜餚，如蒜蓉茄子、蒜蓉金針菇等。