煎西冷牛扒

煎西冷牛排的方法如下：

將西冷牛排解凍，用廚房紙吸乾表面水分。

在牛排兩面均勻撒上鹽和黑胡椒粉，醃製10~15分鐘。

在牛排表面塗抹一層橄欖油。

平底鍋燒熱後放入牛排，無需加油，因為牛排已經塗抹油了。

每面煎2分鐘左右，然後翻面再煎1分鐘。

蓋上蓋子燜2分鐘，使肉質更加嫩熟。

煎好的牛排可淋上黑椒醬，配以蔬菜。

以上步驟可以保證牛排的口感既嫩又多汁。根據個人口味，可以調整煎的時間來控制牛排的熟度。