蒜蓉排骨是一道美味的菜餚，製作方法如下：
將排骨清洗乾淨。使用麵粉和水混合後抓洗排骨，直到水變粉紅色，這樣可以有效去除血水和雜質。使用溫水再次清洗排骨，確保洗淨麵粉和血水。為了更好地去除雜質，可以將排骨浸泡在清水中約一小時。
製作蒜蓉。將蒜瓣放入料理機中製成蒜蓉，加入少量食用油攪拌，讓蒜蓉均勻裹上一層油。加入熱油，邊加邊攪拌，以防止蒜蓉燒糊，並使其更加透明。
調味。加入生抽、蚝油、鹽、糖等調味料，攪拌均勻。
醃製排骨。將清洗並瀝乾水分的排骨放入大碗中，加入蒜蓉、玉米澱粉，使用一次性手套抓拌均勻，讓排骨充分吸收蒜香和調味料。醃製約5分鐘。
準備配菜。可以選擇胡蘿蔔、山藥、蓮藕等作為配菜，削皮後切片鋪在盤底。
烹飪。將排骨和蒜蓉等調料一起放入盤中，可以蒸煮或炒制。如果選擇蒸煮，可在蒸鍋中蒸30分鐘左右；若選擇炒制，則先在鍋中炒至金黃色，加水燜煮約6分鐘。
出鍋。最後撒上蔥花或小米椒點綴即可。
這道菜不僅口感鮮美，而且蒜香濃郁，是家庭聚餐或朋友聚會的不錯選擇。