蒜蓉炒冰菜

蒜蓉炒冰菜的做法如下：

將冰菜徹底清洗乾淨，並切成適口的段或片。

準備蒜蓉，並剁得細一些。

在熱油鍋中爆香蒜蓉，注意不要炒得過久，以免蒜蓉焦糊失去風味。

將冰菜加入鍋中，快速翻炒至變色。

根據個人口味，可以加入豉油雞汁或蚝油調味，也可以使用醋、醬油、蒜蓉、香菜和少許糖製作的秘制調味汁。

炒至冰菜稍軟身即可，這樣可以保持其脆度。

出鍋前，可以加入一些花生碎或芝痲增加口感的層次感。

這道菜的特點是清爽脆滑，梗脆而葉子滑嫩。