湘尖是中國傳統黑茶緊壓茶中的上品，主要產於湖南省安化縣的白沙溪廠。它包括三個主要類別，即天尖、貢尖和生尖，歷史上統稱為「三尖」。在清朝道光年間，天尖和貢尖曾被列為貢品，專門供皇室和貴族飲用。
湘尖茶的特點在於其原料的嫩度不同，導致成品茶的品質和風味各異。以下是湘尖一號、湘尖二號和湘尖三號的主要特徵：
湘尖一號。使用一級黑毛茶壓制而成，外形色澤烏潤，香氣清香，滋味濃厚，湯色橙黃，葉底黃褐。
湘尖二號。使用二級黑毛茶壓制而成，外形色澤黑帶褐色，香氣純正，滋味醇和，湯色稍橙黃，葉底黃褐帶暗。
湘尖三號。主要使用三級黑毛茶壓制而成，外形色澤黑褐，香氣平淡，稍帶焦香，滋味尚濃微澀，湯色暗褐，葉底黑褐粗老。
湘尖茶的採摘、製作工藝獨特且精細，其包裝和貯藏方法也與眾不同。湘尖茶不僅是中國茶葉傳統文化的寶貴遺產，也是一種具有多重功效的健康飲品，如降脂減肥、防癌、抗毒滅菌和有助於長壽等。