蒜蓉炒春菜的做法是一個簡單又美味的家常菜，具體步驟如下：
首先將春菜清洗乾淨，可以掰成一片一片的，然後晾乾水分。
大蒜拍碎後剁成蒜蓉，準備一些辣椒（可選），使用乾辣椒碎即可。
熱鍋後，先不加油，放入春菜小火炒至五成熟，然後起鍋備用。
熱鍋中加油，放入蒜蓉中火翻炒至出香味。
加入之前炒過的春菜，加適量鹽和辣椒（如果使用），改小火翻炒。
最後加入少許香油翻炒至七成熟，即可出鍋。
這是一種基本的做法，可以根據個人口味進行適當調整。例如，有些人可能喜歡在最後加入一些雞精或味素提鮮。這道菜色香味俱全，是一道簡單美味的家常菜。