蒜蓉豆腐是一道美味的菜餚，製作方法如下：
選擇兩塊嫩豆腐，切成厚塊，將切好的豆腐放入碗中，加入一勺食用鹽和清水浸泡十分鐘。
準備幾瓣大蒜，切成蒜末，同時準備一些薑末和蔥末，香菜切成兩厘米長的段。
撈出豆腐，控乾水分，鍋中倒入菜籽油，待油溫升至七成熱時，放入豆腐，用中火炸至兩面金黃，撈出放涼，再將油溫升至八成熱，將豆腐回鍋復炸20秒後撈出。
鍋中加少許油，放入姜蒜末炒香，加入蒜蓉醬（或豆瓣醬、黃豆醬），大火快速翻炒均勻，加入雞精提鮮，然後加入水澱粉勾芡。
將炒好的料汁淋在炸好的豆腐上，撒上蔥花和小米椒（根據口味可省略），這樣一道香氣撲鼻的蒜蓉豆腐就完成了。