蒜蓉豆豉蒸排骨的做法如下：
準備好食材，包括排骨、蒜蓉、豆豉等，排骨需要先用清水浸泡並沖洗乾淨，去除血水和雜質，然後控乾水分備用。
將大蒜和豆豉切碎，備用。如果喜歡吃辣，可以準備一些小米辣切碎備用。
在鍋中加入適量的油，然後加入蒜蓉和豆豉（和小米辣），小火翻炒出香味。接著加入適量的調味料如醬油、蚝油、鹽、糖、雞精等，繼續翻炒至均勻。
將炒好的蒜蓉豆豉醬淋在排骨上，並加入適量的生粉，用手抓勻，讓排骨充分入味。然後醃製一段時間（一般為20分鐘到數小時不等，也可以隔夜冷藏醃製），讓排骨更加入味。
準備蒸鍋或高壓鍋，將醃製好的排骨放入蒸鍋中蒸製。蒸製時間根據具體情況而定，一般需要蒸20-30分鐘左右，直到排骨熟透且入味即可。
最後可以在蒸好的排骨上撒上一些蔥花或香菜碎作為裝飾，增添口感和色彩。
注意：在做蒜蓉豆豉蒸排骨時，要注意選用新鮮的排骨和優質的蒜蓉、豆豉等食材。此外，醃製時間和蒸製時間也要掌握好，以保證排骨入味且口感鮮嫩多汁。
另外，不同的做法會有些許差異，例如有些做法會先將蒜蓉炒成金銀蒜再和豆豉一起醃製排骨，有些則會加入一些其他的調味料如料酒、白鬍椒粉等增加口感和香味。總之，可以根據自己的口味和喜好進行調整和創新。